(Enem 2020) Os materiais são classificados pela sua natureza química e estrutural, e as diferentes aplicações requerem características específicas, como a condutibilidade térmica, quando são utilizados, por exemplo, em utensílios de cozinha. Assim, os alimentos são acondicionados em recipientes que podem manter a temperatura após o preparo. Considere a tabela, que apresenta a condutibilidade térmica (κ) de diferentes materiais utilizados na confecção de panelas.
Qual dos materiais é o recomendado para manter um alimento aquecido por um maior intervalo de tempo?
A condutibilidade $\kappa$ e a troca de calor são diretamente proporcionais:
quanto maior o
O inverso também é verdadeiro: quanto menor o
Para que o alimento não perca calor para o ambiente, precisamos de um bom isolante,
ou seja, um material que possua um pequeno valor de
Resposta: e.
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